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鞍山:45度角下刀切出完美萝卜花(图)

  24日上午10时,铁西八家子街道裕华社区里正在上一堂特殊的课。“主讲人”、80岁的关珍大娘一边“讲课”,一边演示。年纪较大的居民配合“主讲人”,给社区里的年轻人讲解怎样切萝卜花。“刀尖与菜板呈45度角,先正面切,反面要斜着切。刚开始没手感,可以在萝卜靠近身体这边放根筷子,就不容易切断了,普通萝卜也能切出花。 ”在关大娘的指导下,社区居民刘宁一刀一刀切了下去。经过反复练习,刘宁也切出了“花”,特别高兴。

  社区居民赵秀云传授的是拌萝卜丝的小窍门:“拌萝卜丝讲究即刻入味,所以切得越细越好。把萝卜丝用干辣椒面拌好,再浇上滚油,最后放点蚝油,bwin,这样拌要比用辣椒油拌口感好。 ”

  3.把切好的萝卜花用大粒盐腌一晚上,不放水,只放盐。萝卜水分脱出后,第二天再晒干得快。